Горілка зі спирту – це традиційний алкогольний напій, який став невід’ємною частиною кулінарної історії України. Її подають не тільки на свята, а й під час дружніх застіль. Існує багато рецептів приготування такої горілки. Всі вони хоч і прості, але мають кілька нюансів, а також вимагають чіткого виконання всіх передбачених дій. Якщо все правильно зробити, то готовий продукт вразить кожного своїм смаком.
пекуча перцовка
Зробити горілку зі спирту в домашніх умовах просто, якщо є якісний етиловий спирт. Процес виготовлення простий і на території України дозволений – ні створення горілчаних сумішей, ні виробництво самогону не є порушенням законодавства, якщо товар виробляється для власних потреб, а не на продаж. Рецепт приготування горілки зі спирту складається всього з декількох етапів.
Старі рецепти радять готувати горілку, використовуючи джерельну воду або воду з колодязів. Природно, більшості міських жителів навряд чи буде зручно відправлятися невідомо куди для пошуків джерела, тому досить використовувати звичайну бутильовану воду, що продається в кожному продуктовому магазині.
Чим вода м’якше і прозоріше, тим краще вийде якість готового напою. Тому в магазині бажано відразу звертати увагу на вміст солей, а також на візуальну прозорість води в пляшці. Слід вибирати воду, що містить мінімум солей в своєму складі.
Щоб напій вийшов безпечним для здоров’я, слід використовувати виключно етиловий або медичний спирт, і ніякий інший. Ці дві рідини не однакові на молекулярному рівні: медичний спирт дуже близький до етиловому, оскільки зроблений на його основі, але в ньому містяться невеликі домішки води і деякі інші незначні відмінності.
Кілька приміток:
- приготування горілки в домашніх умовах ніяк не зміниться від того, який із спиртів буде обраний;
- перед початком змішування чого-небудь необхідно заміряти початкову міцність рідини. Замір проводиться за допомогою приладу під назвою ареометр;
- без виміру міцності спирту зробити смачний і якісний напій навряд чи вийде, тому що невідомо, в якій пропорції змішувати рідини для отримання бажаної міцності горілки.
Крім основних двох рідин у вигляді води і спирту, для самостійного приготування приємною на смак горілки потрібно глюкоза.
Її теж нескладно зробити в домашніх умовах:
- береться 1 літр води;
- в воді розчиняється 1 кілограм звичайного цукру;
- отриманий склад кип’ятиться на повільному вогні;
- поки сироп буде кипіти, на його поверхні буде з’являтися плівка білого кольору, яку необхідно знімати;
- сироп буде готовий тільки тоді, коли пінка перестане утворюватися – після цього його можна знімати з вогню.
Сироп необов’язково повинен мати в своєму складі тільки цукор і воду. Можливе додавання до смаку інших інгредієнтів – це істотно позначиться на смакових якостях готового продукту.
Що найчастіше додають:
- лимонний або апельсиновий сік;
- мед;
- лимонну кислоту.
Етап 4 – змішування
Найвідповідальніший етап, до якого можна приступати тільки після того, як будуть готові всі інші інгредієнти напою. Щоб розрахувати необхідну кількість води, потрібно знати вихідну міцність спирту і бажану міцність готового напою.
Користуватися таблицею дуже просто. Наприклад, міцність етилового або медичного спирту становить 95%, і є бажання зробити з нього домашній напій зі звичною для горілки міцністю 40%. Таблиця показує 144,4 – рівно стільки мілілітрів потрібно для отримання ідеально бажаного результату. Тобто змішування повинно проводитися в співвідношенні ~ 1,44.
Якщо використовувати майже чистий спирт (градус 96%) для рецепта класичної горілки, для зручності можна користуватися більш простим розрахунком: змішується 2 літри води і 250 мл 96% спирту з додаванням 40 мілілітрів 40% розчину глюкози. Якщо змішати рівно стільки, скільки потрібно, в результаті вийде класична 40% горілка з досить м’яким смаком.
Сам процес змішування досить простий:
- в підготовлену для змішування ємність наливається вода;
- додається до смаку глюкоза (хоча б невелику кількість має бути присутнім – це зробить смак горілки більш приємним);
- додаються смакові добавки та інші додаткові інгредієнти. Додаються за бажанням. Слід враховувати кількість добавок і глюкози при розрахунках, оскільки занадто велика їх кількість здатна на кілька градусів знизити міцність напою;
- дуже важливий момент: вливати обов’язково слід спирт в воду, але ніяк не навпаки. В іншому випадку колір рідини зміниться на білий, і для подальшого приготування чого-небудь їстівного вона не підійде;
- після змішування рідини слід ретельно перемішати для повного розчинення. Якщо ємність можна щільно закрити і збовтати – теж добре.
В цілому, приготування горілки зі спирту в домашніх умовах за цим рецептом закінчено. Але для збільшення якості, м’якості і чистоти продукту існує ще один важливий етап – фільтрація та очищення.
Для очищення приготовленої горілки в неї кладуть кілька таблеток активованого вугілля (з розрахунку 3-4 таблетки на літр рідини) і сильно збовтують. Далі потрібно залишити горілку на 2-3 години при кімнатній температурі – цього часу достатньо, щоб активоване вугілля забрав у себе всі зайві домішки і очистив склад.
На цьому питання «Як зі спирту зробити горілку?» розкритий, але до вживання горілки краще ще трохи почекати. Домашній напій слід розлити по пляшках до самого горлечка і щільно закрити пробкою. Слід переконатися, що доступ повітрю надійно перекритий – в іншому випадку спирт буде випаровуватися з пляшки. Через 2-3 дні горілка «відпочине», і її смак стане хорошим, м’яким і приємним.
Запевняю вас, точно слідуючи описаної рецептурою, ви отримаєте чудова якість горілки. Процес очищення необов’язковий, але з його допомогою спиртне змінює неапетитний мутний відтінок на прозорий чистий колір. На основі горілки, виготовленої зі спирту по даній рецептурі, можна зробити кілька різновидів домашнього алкоголю, наприклад знамениту перцівку або запашну горілку на кедрових горіхах.
список компонентів
| складові | кількість |
| спирт (96%) | 1,3 л |
| бутильована або джерельна вода | 2 л |
| розчин глюкози (40%) | 40 мл |
- У трилітрову банку заливаємо розчин глюкози, після чого акуратно вливаємо спирт.
- Добре розмішуємо компоненти і вводимо бутильовану або джерельну воду. На даному етапі необхідно визначитися з міцністю майбутнього напою, оскільки від неї залежить кількість води, що додається.
- Герметично закупорюють банку щільною кришкою і гарненько збовтувати вміст.
- Щоб отримати напій високої якості, проводимо очистку. Для цього подрібнюємо 3-4 таблетки активованого вугілля і висипаємо отриманий порошок в приготовлену алкогольну рідину. Можна скористатися іншими методами очищення горілки в домашніх умовах.
- Ми залишаємо заготовку в темному місці на пару годин, після чого фільтрують спиртне через щільну бавовняну тканину.
- Очищений алкоголь розливаємо по чистим пляшках, наповнюючи їх по саме горло, щоб уникнути контакту з повітрям.
- Розміщуємо спиртне в холодильник або будь-яке інше холодне місце не менше ніж на тиждень.
Пропоную найпростіший спосіб приготування перцівки в домашніх умовах, де в якості алкогольної основи використовується напій зі спирту за класичним рецептом, описаного вище.
список компонентів
| складові | кількість |
| горілка зі спирту (40%) | 500 мл |
| червоний перець чилі | 1 шт. |
| чорний перець | 5-6 горошин |
| гвоздика | 2 бутона |
Дана версія виготовлення запашної горілочки дуже популярна серед бувалих виноробів. Алкогольний напій має яскраво вираженим кедровим запахом і красивим коньячним відтінком.
список компонентів
| складові | кількість |
| горілка зі спирту (40%) | 3 л |
| кедровий горіх в шкірці | 500 г |
| звичайна вода | 2 л |
Традиційний напій готується всього з 3 компонентів:
- спирт концентрований (96%) – 1,25 л;
- вода – 2 л;
- глюкоза (приготовлений заздалегідь розчин 40%) – 40 мл.
Розглянемо процес приготування даної горілки зі спирту. У ємності (краще все робити в тарі з кришкою) змішати глюкозу і воду. В отриману солодку рідину додати спирт. Потім добре збовтати і відправити на час в холодильник. Напій необхідно пробувати охолодженим.
Саморобна горілка хороша сама по собі, але ще вона служить чудовою основою для приготування смачних наливок. Сьогодні, коли полиці магазинів ломляться від асортименту алкоголю різної дорожнечі і ступеня «елітарності» здивувати кого-небудь покупним шиком складно, та й не завжди якість відповідає ціннику. А ось поставити на стіл гостям напій, приготований власноруч, натуральний – зовсім інша справа.
Перцівка в домашніх умовах теж готується дуже легко. Необхідні такі компоненти:
- домашня горілка 40 ° – 0,5 л;
- червоний перець Чилі – 1 шт .;
- чорний перець горошком – 4-6 шт .;
- гвоздика – 2 шт.
Перець добре помити, зробити надріз і видалити зсередини насіння. У очищений Чилі укласти гвоздику і запашний чорний перець. Овоч помістити в тару, потім залити його домашньою горілкою, щільно закрити кришкою і настоювати протягом 5 днів. У підсумку виходить перцовка не гірше магазинної.
Можливо Вам буде цікаво дізнатися при якій температурі замерзає горілка
Який спирт краще використовувати для виготовлення горілки?
Треба відразу зазначити, що технічний спирт для приготування горілки застосують ні в якому разі не можна. Наслідки вживання такого напою можуть бути плачевними. Проте недобросовісні, гаражні виробники використовують технічний спирт для підробки відомих марок алкоголю. Як уберегти своє здоров’я, і не мав я вчинити небезпечний продукт написано тут: Чи можна пити технічний спирт ?.
Найкращим варіантом для цих цілей буде застосувати питної етиловий спирт вищого ступеня очищення «Екстра», «Люкс», так само непогано підійде і медичний. Всі вони трохи відрізняються за міцністю, але основна різниця у них полягає в вигляді зерна використовуваного для їх виробництва.
Хтось може сказати навіщо спирт розводити, адже його можна і так випити. Ну, по-перше, нетренована людина може легко спалити себе гортань, а по-друге, на наступний день швидше за все буде таке похмілля якого і ворогу не побажаєш. Так що спирт треба розводити і робити це слід з розумом.
Для отримання смачного і якісного напою, крім очищеної смачної води знадобитися:
- глюкоза;
- цукровий сироп: 1 л води / 1 кг цукру. Сироп готується на повільному вогні до закінчення утворення піни, яку знімають;
- мед;
- різні соки;
- молоко;
- лимонна кислота;
- висушена цедра лимона;
- перець;
- різні коріння;
- чай кава;
- лимонад;
- ягоди;
- трави.
Такі інгредієнти додають в невеликих кількостях. В середньому, 30-40 мл добавок цілком достатньо на 1л розчину. Лимонної кислоти кладуть 5-10 мл. Сухої речовини кладуть 5-40г, в залежності від бажаного результату.
Алгоритм приготування смачного напою:
- Готуємо інгредієнти: спирт, воду, добавки. Для точності вимірювання міцності температура складових повинна бути близько 20 ° С. Якщо вода буде теплою, то у напою буде виражений спиртової смак, не горілчаний.
- Додаємо в воду спирт у відповідних пропорціях.
- Додаємо різні смакові добавки.
- Все ретельно перемішуємо. Це робиться для більш швидкого розчинення всіх речовин. Якщо ємність можна щільно закрити, то можна все збовтати.
- Додаємо в розчин подрібнені таблетки активованого вугілля. На 2,5 літра розчину – 3-10 таблеток вугілля. Даємо настоятися: від декількох годин до доби при кімнатній температурі, оптимально – 22 ° С.
- Фільтруємо. Фільтр може бути тканинної, паперовий, з марлі з ватою.
- Розливаємо в пляшки. Пляшки необхідно заповнювати під горлечко, щоб спирт не випаровувався.
- Даємо напою відстоятися кілька днів.
Цитрусові коктейлі користуються популярністю
- В цілому не важливо – кип’ячена вода або сира, якщо вода хорошої якості, не має домішок і великої кількості солей. Якщо вода – водопровідна, то її бажано прокип’ятити, а після цього хоча б через фільтр-глечик пропустити. Але краще піддати трьом і більше ступенями очищення.
- Якщо вода джерельна, то залежить від ступеня її жорсткості.
- Оптимальною для міських умов є вода у пляшках. Її ні кип’ятити ні фільтрувати необхідності немає. Головне, щоб вода була не дуже мінералізованою.
Наливки на ягодах
Найчастіше наливки наполягають на ягодах. Для цього використовують практично будь-які сезонні культури:
- Малина. Хороша і для міцних напоїв, і для більш солодких і легких (жіночих). Ця ягода забарвлює горілку в інтенсивний колір рубіна, надає їй насичений аромат і цікаві смакові ноти. Ідеально для цієї мети підходить малина, зібрана в лісі, вона дрібніша культурної, але володіє неповторним запахом. Використовується для моно настоянок або в поєднанні з іншими компонентами.
- Вишня. Важливо правильно вибрати сорт. Найкраще для настоянок відбирати ягоди м’ясисті, соковиті, мають яскравий колір і володіють кисло-солодким смаком. Перед тим, як наполягати горілку на вишнях, рекомендується заморозити ягоди, так вони виділять більшу кількість соку, відповідно кінцевий продукт вийде смачнішим. Щоб надати настоянці незвичайний присмак карамелі, ягоди трохи подвяливают в духовці.
- Агрус. Ягоди вибирають стиглі або злегка зеленковатие, якщо взяти переспілі, то в напої може з’явитися цвіль або просто смак напою зіпсується. Оскільки агрус складно назвати соковитим, то йому потрібна особлива підготовка. Ягоди пропускають через м’ясорубку і дають масі відстоять день-другий в холодильнику. Бажано для цієї мети вибирати червоний або жовтий сорт.
- Горобина. Щоб горобина не віддавати в напої неприємною гіркотою її перед тим, як додавати до горілки потрібно заморозити. Чорноплідної сорт солодший. Обидва вони чудово поєднуються з червоною і чорною смородиною. Сік цих ягід вдало поєднується в коктейлях з «горобинівки».
Слід враховувати, що ягідний сік розбавить горілку і знизить її міцність. Якщо ж хочеться на виході отримати саме класичний варіант з 40% вмістом спирту, слід робити основу трохи міцнішою. Занадто солодкі наливки важкі для пиття, крім того у них є властивість давати важке і раптове сп’яніння.
загальні рекомендації
Горілка домашнього приготування повинна бути виготовлена за строго соблюденной технології. Однак трапляється так, що людина виконувала всі вимоги і не порушував послідовність дій, проте якість, смак готового напою залишають бажати кращого. Скільки б практичних навичок не було, найкраще дотримуватися загальноприйнятих рекомендацій. це:
- Ідеальним співвідношенням «спирт – вода» є показник «2: 3».
- Кінцевий продукт виходить м’якше, якщо в ході приготування спиртного напою використовувати солодкий сироп з цукру.
- Найкраще рідини в складі одного рецепта змішувати за обсягом, а не за вагою.
- В ідеалі необхідно спирт вливати в рідину, але не навпаки.
- При використанні натуральних ароматизаторів, наприклад, лимона, ялівцю, меду, наполягати алкоголь потрібно порядком місяці.
- Порції коріння, рослин, висушеної шкірки цитрусових для посилення смаку повинні бути підібрані індивідуально, дуже важливо – не переборщити з ароматизаторами.
У будь-якому випадку, горілка і спирт – це споріднені поняття, тому при свідомості міцного напою кінцевий результат на 80% залежить від вихідного матеріалу. Якщо порушена технологія, напій не тільки втрачає свої смакові якості, а й погіршує загальне самопочуття потенційного алкоголіка. Так ось в цьому випадку продукти інтоксикації осідають на внутрішніх органах і системах, призводять до дисфункції печінки і всього організму. Як наслідок, питуща людина відчуває найсильніший похмільний синдром і може стати жертвою алкогольного отруєння.
Горілка зі спирту тільки здається безпечним антисептиком, насправді це гримуча суміш, яка обпікає не тільки слизову ротової порожнини, але і всього організму. Перша симптоматика відразу непомітна, зате наслідки можуть виявитися фатальними. Якщо людина все ж вирішив псувати своє здоров’я, продукт бажано повинен бути домашнього приготування.
Як зробити пряну горілку
Обговорюючи питання, як зі спирту зробити вишукану горілку, неможливо залишити поза увагою тему додавання смакових добавок, які використовуються не тільки для поліпшення смакових і ароматичних якостей спиртного, але і для його забарвлення. Представлена методика сподобається любителям алкогольної продукції, в якій виразно відчуваються пряні нотки.
список компонентів
| складові | кількість |
| спирт (96%) | 400 мл |
| бутильована або джерельна вода | 600 мл |
| сушена лимонна цедра | 200 г |
| кориця | по 5 г на 1 літр |
| мускатний горіх | 2 г |
| кардамон | 2 г |
З чого почати
Виробництво алкогольної продукції варто почати з вигону дистиляту. Після переробки браги вийде самогон, він матиме невисоку міцність в 40 градусів. Його можна використовувати для виготовлення горілки, але за тієї умови, що він не володіє різким запахом і специфічним смаком.
Отже, як зробити горілку? Алгоритм дій:
- почати варто з повторною перегонки самогону (перед тим як приступити до перегону, самогон розбавляють до міцності в 20 градусів, а також очищають вугіллям, молоком або будь-яким іншим доступним способом);
- після перегону очистити самогон від залишків сивухи і прибрати домішки допоможе навіть очищення за допомогою вугільного бар’єрного фільтра для води;
- для виготовлення домашньої горілки буде потрібно вода, оскільки третім етапом у створенні якісного алкоголю є розведення;
- відстоювання або наполягання – це останній етап, який допомагає напою настоятися і повністю з’єднатися молекулам спирту з молекулами води.
Правила приготування горілки досить прості. Почати варто з того, що дистилят повторно переганяють – це допомагає підвищити міцність алкоголю і заодно позбавити його від домішок, які псують смак і запах самогону. Якщо спиртного не переганяти, то позбутися від цих характеристик буде неможливо, самогонка залишиться самогонкою і жодним чином не буде нагадувати горілку.
Очищення проводять для того, щоб поліпшити якість продукту. Можна вибрати будь-який зручний спосіб, навіть кілька разів пропустивши дистилят через фільтр-глечик можна добитися непоганого результату. Але найкраще очистити алкоголь вугіллям або використовувати білок яйця або молоко в якості фільтра.
Цитрусова горілка
Як зі спирту отримати лимонну горілку, можна зрозуміти з наступного рецепта. Для цитрусового алкогольного напою знадобиться:
- вода – 0,6 л;
- спирт – 0,4 л;
- лимон – 1 шт.
Процес приготування:
- Лимон потрібно добре вимити і обдати окропом, потім зняти з нього шкірку і ретельно її подрібнити.
- Подрібнену цедру помістити в скляну банку.
- З м’якоті лимона вичавити сік в окрему скляну банку.
- Далі в окремому посуді змішати воду і спирт, отриману суміш поставити в холодильник на 2 години.
- Спиртову настоянку розділити і залити окремо цедру і окремо лимонний сік.
- Обидві ємності закрити кришкою і настоювати протягом 14 днів.
- Після цього горілку процідити і при бажанні додати 1 ст. л. цукру для смаку.
- Перед дегустацією алкоголь краще охолодити.
Дана рецептура розкриває, як зі спирту приготувати смачну горілку високої якості з приємним, яскраво вираженим цитрусовим смаком і таким же ароматом, в якому повністю відсутні спиртові відтінки. Замість лимона можна використовувати апельсин, лайм або будь-який інший цитрусовий продукт. Алкоголь п’ється дуже легко, незважаючи на високий градус міцності.
список компонентів
| складові | кількість |
| спирт (96%) | 400 мл |
| бутильована або джерельна вода | 600 мл |
| лимон | 1 шт. |
| цукровий пісок (необов’язково) | 20 г |
Яку воду використовують для розведення спирту: сиру або кип’ячену?
Процес розведення водою спирту називають «холодним» методом перетворення спирту в горілку. Іноді цей метод застосовують навіть на виробництві алкогольних напоїв. У домашніх умовах також можна отримати високоякісний горілчаний продукт, але технологія змішування повинна дотримуватися строго.
вибираємо спирт
Етиловий спирт розрізняється за ступенем очищення:
- альфа – від 96,3%, виробляють виключно з кондиційного зерна: пшениці, жита.
- екстра – від 96,3%,
- люкс – від 96,3%.
Для виробництва сортів спирту екстра, люкс використовують суміш із зерна і картоплі. Сорт екстра містить до 35% крохмалю.
- вища очистка – від 96,2%,
- перший сорт – від 96,0%,
- базис – від 96,0%.
Для виробництва цих сортів застосовують будь харчову сировину.
Сорт базис вміщує близько 60% крохмалю. Без додаткової доочищення горілка з неї не смачна. Але якщо додати в нього марганець, а після випадання осаду профільтрувати через вугільний фільтр, то якість продукту покращиться.
З спирту першого сорту алкогольні напої не виробляють.
Чим чистіше спирт, тим приємніше виготовлена з нього горілка
вибираємо воду
Від якості, смаку і ступеня очищення води залежить багато чого. Не варто брати звичайну водопровідну воду, що не пройшла додаткове очищення. Вона містить занадто багато різних домішок, солей, які не дозволять зробити смачний, якісний напій. Кращим вибором буде:
- водопровідна вода, після багатоступінчастої очищення;
- бутильована вода, з мінімальним вміст солей. Чим м’якше вода, тим м’якше буде кінцевий продукт;
- джерельна вода – вважається ідеальним варіантом, складним у виконанні в міських умовах. Але джерельна вода може мати зайвої жорсткістю.
Можна використовувати дистильовану, але така вода гірше розчиняє спирт, та й смак кілька «медичний».
При змішуванні спирту з водою зазвичай застосовують співвідношення 2: 3, тобто 2 частини спирту розбавляють 3 частинами води. Це поєднання навіть Менделєєв вважав універсальним.
де х – кількість води, необхідне для розведення спирту до потрібної концентрації, мл; M – необхідна міцність спиртового розчину,%; Р – обсяг наявного спирту, мл; N – первісна міцність спирту,%.
Тобто в 1400 мл води треба влити 1000 мол спирту.
Також можна скористатися таблицею Фертман, де зібрані різні поєднання вихідного і кінцевого розчину.
Вибравши міцність вихідного матеріалу і міцність кінцевого продукту, дізнаємося кількість води в мл, яку необхідно додати до 100 мл спирту
При приготуванні горілки таким «холодним» методом спирт розводити можна не тільки водою, але і соком. При цьому виходять вишукані коктейлі.
- Коктейль «Викрутка» – суміш апельсинового соку (2,5 частини) і спирту (1 частина). Додайте часточку лимона, кубики льоду – і напій готовий.
- «Кривава Мері» – поєднання томатного соку (2 частини) і спирту (1 частина) з додаванням солі, перцю, лимонного соку. Хоча можна обмежити винятково соком і спиртом.
- Журавлинний коктейль – поєднання соку і спирту 2: 1. Напій володіє деякою терпкістю.
- Яблучний коктейль – сік і спирт змішують в співвідношенні 3: 1. Найкраще підходить сік з яблук зелених сортів.
- При виготовленні вишневого коктейлю на 1 частина горілки допускається взяти 2 або 3 частини горілки. Солодкість напою залежить від сорту вишень.
- Для гранатового алкогольного напою підійде пропорція 3: 1, де до 3 частин соку додають 1 частину спирту.
- Грейпфрутовий коктейль має солодкуватий присмак. Його пропорція така ж, як і у гранатового: 3: 1.
Орієнтуючись на ці пропорції можна поєднувати спирт з будь-яким іншим соком.
лимонна горілка
- Хоча скрізь пишуть, що дистильовану воду не можна вживати для пиття, але спирт розводять дистилятом досить часто. Основну шкоду дистильованої води – відсутність в ній більшості корисних речовин, що сприяє вимиванню, а не насиченню корисних речовин в організмі.
- Дистильована вода має неприємний запах і специфічним присмаком, тому її не варто застосовувати. Інших обмежень для розведення нею спирту немає. Хоча, якщо людина не володіє особливо чутливим смаком, то може і не відчути. Але деякі любителі навпаки воліють використовувати виключно дистильовану воду, оскільки без додаткових добавок горілка з нею виходить м’якше і приємніше.
- Спирт не розводять газованою водою, потрібного ефекту – смачного приємного напою не домогтися. Вуглекислий газ підвищує всмоктуваність алкоголю, подразнює стінки шлунка. Для того, щоб прискорити всмоктування алкоголю, краще просто запивати готову горілку газованим напоєм.
Насолода смаком!
- Пити розведений спирт можна відразу після змішування, тільки смак буде ще не повноцінним. Бажано все ж витримати напій 1-2 дня. За цей період всі елементи ще не розчинятися, але основна робота буде вже пророблена.
- Реакція спирту з водою тривати близько 7 днів, саме стільки зазвичай рекомендують наполягати горілку перед вживанням. У деяких рецептах рекомендують наполягати 14 днів.
Для приготування домашньої горілки, варто подбати і про воду для розведення спирту. Звичайна водопровідна або мінеральна вода в цьому випадку не підходить, не варіант користуватися і кип’яченої. Вода не повинна містити ніяких домішок і запахів. Найбільш переважно скористатися дистильованої або талою водою, що пройшла процес фільтрації і пом’якшення.
У таблиці наведено співвідношення спирту до води. Вибираємо стовпець з градусами, які Ви хочете отримати і опускаетесь до рядка з міцністю спирту. У підсумку отримуємо необхідну кількість води в мл.
Приготування такого спиртовмісної напою зажадає трохи більше часу і додаткових компонентів.
Складові:
- 96 відсотковий спирт – 1 л., 250 мл.
- Очищена вода – 2 л.
- 40 відсотковий розчин глюкози – 50 мл.
У трилітровий скляний бутель, наливається спирт і додається глюкоза. Все акуратно перемішується. В отриманий розчин вводиться очищена вода і загальний обсяг рідини, доводиться до трьох літрів. Бажано очистити отриману горілку, за допомогою активованого вугілля, а потім відфільтрувати її. Заключним етапом буде витримка напою в холодильнику протягом двох тижнів.
Можете повірити, що така горілка буде відмінної якості.
Якщо вже вам хочеться і далі ставити експерименти, то можна поліпшити якість горілки, додавши додаткові інгредієнти, які додадуть напою вишуканий смак.
Горілка з цукром і медом відрізняється чудовим смаком. Для її приготування використовується напій зроблений за попередньою рецептурою.
До горілки додається мед за смаком (в співвідношення не більше один до десяти), цукор і лимонна кислота (одна чайна ложка). Після приготування напій слід витримати не менше трьох діб в холодильнику. Завдяки таким добавкам горілка втратить свій спиртової смак і пити її буде легко і приємно.
Технологія приготування такої горілки практично ні чим не відрізняється від попередніх рецептів. Єдине в неї треба буде додати лимонні або апельсинові шкурки і настояти близько двох тижнів. Так само можна використовувати і інші добавки, наприклад, кедрові горішки, бруньки берези і т. Д. А можна зробити горілочку з соком журавлини або цитрусових.
Якщо ви хочете полегшити похмілля, то можна додати, в міцний напій, маленьку щіпку аскорбінової кислоти.
Як бачите приготувати справжню домашню горілку зовсім не складно, треба лише докласти трохи старань і ви будете насолоджуватися спиртовмісних напоєм приготовленим своїми руками.
Дивимося пізнавальне відео про приготування домашньої горілки хорошої якості!
запашна горілочка
Це популярний рецепт з кедровими горішками. Знадобляться такі інгредієнти:
- кедрові горіхи (в шкірці) – 0,5 кг;
- домашня чиста горілка – 3 л;
- звичайна вода – 2 л.
- Спочатку необхідно залити кедрові горішки 1 л води і довести до кипіння, кип’ятити 5 хвилин.
- Після закінчення часу змінити воду і кип’ятити ще протягом 5 хвилин.
- Потім горішкам потрібно стекти, для цього відмінно підійде друшляк.
- Коли вся вода стече, можна додавати горішки в горілку.
- Напій щільно закупорюють і наполягають в темному теплому місці протягом 2-х тижнів.
Після цього напій готовий до вживання.
Підготовка інгредієнтів для розчинення спирту
Власне, спирт. Нашої, з вашого дозволу, редакції в руки потрапив хороший, 96% -ний спирт, так, принаймні, сказав наш товариш-бутлегер, який робить з цього спирту відмінний абсент =). На жаль, навіть він не має відомостей, якого сорту цю сировину.
Залежно від ступеня очищення і складу сировини, ректифікований харчовий спирт згідно сучасної класифікації підрозділяють на наступні сорти:
- 1-й сорт – 96,0%;
- Вищого очищення – 96,2%;
- Базис – 96,0%;
- Екстра – 96,3%;
- Люкс – 96,3%;
- Альфа – 96,3%.
В даному випадку найкращим є спирт Альфа, який готують із пшениці, жита або їх суміші. Спирти Люкс і Екстра женуть з суміші зернових культур і картоплі, при цьому в спирті Люкс початкове сусло не повинно містити більше 35% картопляного крохмалю.
У спиртах Екстра і Базис цей показник доходить до 60%. Спирти вищої очистки використовують в основному для виробництва дешевої горілки, спирти 1-ого сорту взагалі не використовуються для виготовлення алкогольних напоїв. Хочеться вірити, що нам в руки потрапив як мінімум Базис.
З вищесказаного зрозуміло, що нам підійде будь-який спирт вище Базису – простежте за цим. Наступним важливим компонентом для розведення спирту є вода. Вона повинна бути чистою, прозорою, без сторонніх домішок. В ідеалі, джерельною або з артезіанської свердловини. Підійде звичайна питна з пляшок або, в крайньому випадку, дистильована.
Ми використовували дистильовану і все вийшло як треба. Вода з крана не підходить навіть після кип’ятіння – в ній багато солей і інших сторонніх домішок, що роблять її сильно жорсткою. В результаті, при закладі спирту такою водою він може помутніти.
коньячний варіант
Популярна коньячна горілка містить трохи більше інгредієнтів і відрізняється за смаковими параметрами. Для її приготування необхідний такий набір продуктів:
- цукор – 1 ч.л .;
- лавровий лист – 2 шт .;
- сода – ½ ч.л .;
- гвоздика – 2 шт .;
- класична домашня горілка – 3 л;
- ванілін – 2-3 краплі рідкого або на кінчику ножа у вигляді порошку;
- дрібно порубана в порошок кора дуба – 1 ч.л .;
- запашний чорний перець – 3 шт .;
- чорний розчинна кава – 1,5 ч.л .;
- заварний міцний чорний чай (не в пакетиках) – 1 ч.л.
Далі все робиться за класичним рецептом самогону. Всі компоненти зібрати в каструлю і поставити на маленький вогонь. Ємність закупорити хлібною масою. Перед тим як горілка майже закипить, її необхідно зняти з вогню і охолодити. Потім рідину потрібно добре процідити і розлити по пляшках. Подавати до столу в охолодженому вигляді.
підготовчі заходи
Процес створення спиртного напою тривалий і копіткий, передбачає кілька етапів, кожен з яких вимагає дотримання послідовності дій і відсутністю поспіху. Чітке притримування певних правил забезпечить приготування високоякісної продукції домашнього приготування. це:
Бабушкін рецепт для лікування алкоголізму Для виходу із запою потрібно кожен день … Відгуки Моя історія bezalkogolya.ru
Лікування алкоголізму за методикою Олени Малишевої Алкоголізм виліковний! Потрібно щодня … Сайт Олени Малишевої Інтерв’ю з лікарем malisheva.ru
Як позбавити чоловіка від запоїв? Реальна історія Щоб без відома алкоголіка позбутися запоїв … Офіційний сайт Відновлення zapoyu.net
Необхідно використовувати тільки високоякісних спітр
- Підготовка води. В ідеалі необхідно набирати рідину з найчистішого джерела, але в умовах сучасного суспільства, недосконалої екологічної обстановки гідною альтернативою стає вода у пляшках. Дистильована і кип’ячена рідини не підходять.
- Підготовка етилового спирту. Можливе використання медичного спирту, але також дозволяється вибрати етилову основу. Скільки спирту міститься в цьому інгредієнті, підкаже спеціальний прилад під назвою «ареометр», а отриманий на табло показник початкової міцності підкаже, які пропорції слід вибрати.
- Збір інших компонентів, відповідно до обраного рецептом. Найчастіше це глюкоза, яка приготовлена з цукру. Так, 1 кг цукрового піску необхідно розчинити в 1 літрі води, перемішати, поставити на вогонь. Довести до кипіння, краще за все не відходити, щоб знімати білу пінку по мірі її появи. Сироп вважається готовим, коли у його поверхні перестане накопичуватися біла пінка.
Всі інгредієнти готові до подальшого використання. Незважаючи на те, що готовий алкогольний напій шкодить здоров’ю, людина хоча б отримує повну впевненість, що саме він буде пити.
Прянощі і трави
Оригінальні напої з тонким ароматом і вишуканим смаком можна отримати, наполігши горілку на лікарських травах і спеціях. Часто такий продукт виходить не просто цікавим супроводом до застілля, але і має лікувальні властивості (зрозуміло, в розумних дозах).
Близький родич кропу відноситься до того ж сімейства – зонтичні, але має більш тонкий, ніжний аромат і трохи солодкуватий присмак. З його участю створюється «Анісівка». Для її приготування знадобляться:
- Насіння анісу – 20 гр.
- Паличка кориці – 1 шт.
- Фенхель 5-10 гр.
- Корінь імбиру свіжий – 10 гр.
- Бадьян -5 гр.
Цієї кількості спецій досить для приготування 1,0 літра Анісівки з домашньої горілки. Всі інгредієнти засипають в чисту суху тару зі скла або кераміки, заливають горілкою і дають настоятися 10-14 днів в затемненому місці з кімнатною температурою, періодично струшуючи для кращого протікання процесу дифузії.
Після закінчення періоду настоювання, рідину проціджують, розливають в тару для зберігання і відправляють в холодильник на 2-3 доби. Там напій «доходить», максимально проявляючи свої смакові і ароматичні якості.
Ця популярна спеція хороша не тільки в консервації або як пекуча добавка до холодцю. На корені рослини наполягають пікантну горілку, а щоб зробити її смак більш м’яким і відтінити пекучі властивості хрону додають мед.
- ½ літра горілки.
- 1 столова ложка натурального меду.
- Корінь хрону (середньої товщини) – 10-12 см.
- Свіжовичавлений лимонний сік – 2 столові ложки.
Корінь очищають від шкірки, ріжуть невеликими шматочками, можна натерти його на крупній тертці, але при такому способі «хреновуха» виходить більш пекуча, з характерним вираженим смаком. Мед для полегшення можна попередньо розтопити, якщо він засахарілся. Всі компоненти засипати в банку, залити невеликою кількістю горілки і ретельно розмішати або потрясти, поки мед не розчиниться повністю. Потім доливають до суміші решта основи, заривають тару кришкою і відправляють в темне місце на 3-5 доби.
Якщо наполягати «хреново» горілку довше вона може стати гіркою. Через відведений час процідити і прибрати в холод «доходити».
Цей рецепт відомий майстрам виготовлення спиртних напоїв ще з часів царювання Петра, але до цих пір не втрачає своєї актуальності. Особливо хороша «хреновуха» в зимовий період і для лікування простудних захворювань, тому що містить велику кількість фітонцидів – природних вбивць мікробів.
Коньяк з спирту в домашніх умовах рецепти.
Так як коньяк це не особливо дешевий напій і не завжди по кишені простому смертному, його коньяк можна приготувати з самогону власного виготовлення або якісного спірта.Рецепти коньяку виготовленого в домашніх умовах не так вже й складні і не займуть у вас дуже багато часу. Результатом же стане досить приємний смак і аромат хорошого напою.
Його буде не тільки приємно пити самому, але і похвалитися перед друзями, поставити на стіл до свята та й допоможе істотно заощадити сімейний бюджет.Ну давайте приступимо до справи.
Першим варіантом буде рецепт жіночої коньяку.
З сировини нам знадобиться близько 3 літрів розведеного до 40 градусів спирту або самогона.1 середнього розміру лимон разом зі скоринкою потрібно дрібно дрібно ізмельчіть.В аптеці ви можете купити подрібнену в пил дубову кору, сюди нам буде потрібно 1 столова ложка.На кінчику чайної ложці розчинної кофе.І так само приблизно половину чайної ложки ми пережили цукру.
Робимо все так.
Лимон як я вже говорив потрібно дуже дрібно порізати прямо разом з шкіркою бажано не втратити ні грама сока.Далее заливаємо лимон алкоголем ставимо його в холодильник і тримаємо близько 3 дней.После чого вийняти з холодильника тчательнійшім чином процідити, відразу додати всі інші компоненти добре перемішати , закрити кришкою і поставити в темне прохолодне місце на неделю.По після 7 днів вийняти перелити три-чотири рази з однієї ємності в іншу і поставити ще настоятися в теж місце на 3 дня.Через 3 дні отриману суміш потрібно профільтрувати, розлити по пляшках і можна употреблять.То що у вас вийде буде володіти просто супер ароматом, чудовим смаком і відповідно досить бадьорить дією.
Другим варіантом я розповім вам про рецепт домашнього коньяку.
З компонентів ми візьмемо наступне:
Все ті ж 3 літри самогону або спирту розведеного до 40 градусів, можливі невеликі відходження 41-42% .Для любителів волоських горіхів не буде великою проблемою знайти перегородки приблизно від 20 штук орехов.Возьмем ще чайну ложку сахара.Чайную ложку чаю зі слоном як раніше , або аналог природно вищого сорта.Пару горошин чорного перца.Две гвоздікі.Ваніліна зовсім трошки на кінчику ножа, якщо немає то не біда обійдемося без него.Ізмельченная цедра лимона або апельсина, від одного лимона або апельсина.
Як готувати.
Беремо ємність близько 5 літрів виливаємо в неї спирт або самогон, додаємо спочатку цукор і ретельно його перемішуємо щоб він повністю розлучився, після чого додаємо всі інші компоненти ретельно перемішуємо і залишаємо приблизно на 10 днів у прохолодному темному месте.По після 10-12 днів отриману суміш розливаємо по пляшках її можна вживати.
У цьому рецепті можна замінити чай на мелений натуральна кава.
Наступний рецепт буде коньяк гострий.
З сировини нам знадобиться наступне.
3 літри спирту або вищої очистки розведеного до 40 градусів.
1 столова ложка крупнолистового чорного чаю вищого сорта.5 лаврового листя, можна 6.2,5-3 столові ложки сахара.Половіну стручки червоного гострого перцю, його можна навіть сухой.Для пом’якшення щіпка ваніліну.
Робимо так:
Всі компоненти ретельно змішуються в відповідного обсягу тарі, закриваються кришкою і витримується 14 днів в прохолодному темному месте.После отриманий напій проціджують і його можна вживати.
Цей варіант з пекучим перцем добре підійде для профілактики простудних захворювань, думаю що зігріє вас взимку в морози як всередині так і зовні.
Дорогі читачі будь-який з рецептів хороший в своєму роді, але принести вам задоволення і добре прислужитися зможе тільки якщо ви не будете зловживати даними напоями.
Пам’ятайте що алкоголь і містять напої в першу чергу створюються для задоволення, а не для банального пияцтва.
Будьте здорові і всього вам найкращого!
Корисна інформація
- Для загального розвитку не стане зайвою інформація про те, -з чого роблять водку-.
- Звичайно ж, хочу запропонувати надійний, перевірений поколіннями рецепт горілки з самогону, який елементарно реалізується в домашніх умовах.
- Щоб вечір вдався і потреби всіх присутніх були задоволені, раджу уважно вивчити, -ніж закушувати водку-.
- Зустрічаються споживачі, що не шанують міцний градус спиртного, тому не завадить дізнатися, -ніж можна розбавити водку-, щоб її дегустаційні якості залишилися на висоті і при цьому міцність практично не відчувалася.
Ось таким чином можна в домашніх умовах виготовити зі спирту якісну горілку. Існує ще багато різних варіацій подібного тандему, але я представила вам найнадійніші і, на мій погляд, вдалі рецепти. Обов’язково повідомте в коментарях, чи сподобалися вам мої версії домашнього алкоголю. Дякую за увагу і вдалою дегустації!
Скільки зберігається домашня горілка?
Напої з спирту високої міцності можуть зберігатися необмежено довго, незалежно від того, в домашніх або заводських умовах вони були приготовані. Якщо знати, як зробити спирт і напої з нього правильно, ніяких проблем зі зберіганням не виникне.
Одночасно з цим на термін придатності можуть впливати добавки: чим їх більше, тим менше буде зберігатися напій. Якщо градус напою становить 40 і більше, це рідко приносить незручності – спирт є сильним консервантом, і термін придатності будь-якого міцного алкоголю практично завжди необмежений або обчислюється роками.
Лимонно-м’ятна горілка
Приємна на смак освіжаюча горілка готується з такого списку продуктів:
- домашня горілка – 1 л;
- свіже листя м’яти – 120 г;
- лимон середніх розмірів – 3 шт .;
- цукор – 250 г.
- Спочатку необхідно вимити і витерти паперовим рушником лимони, далі зняти з них цедру.
- Вимити і нарізати дрібними смужками листя м’яти.
- В окрему ємність помістити цедру і м’яту, потім вичавити до цих компонентів сік з усіх лимонів і після влити в горілку.
- Все ретельно перемішати.
- Ємність з заготівлею потрібно герметично закрити і залишити настоюватися протягом 10 днів в темному теплому приміщенні.
Вибір сировини і джерел його постачання
З попереднього питання плавно випливає інший, не менш важливий, – вибір видів використовуваного для виробництва сировини і джерел його отримання.
Виготовлення спирту шляхом перегону браги може здійснюватися на основі різноманітної сировини. В першу чергу, це цукор. Його продуктивність є максимальною: 10 кг такої сировини дає приблизно 5-5,5 кг готового продукту, тобто чистого спирту.
Однак воно є і найбільш дорогим. Крім цукру, можна використовувати різні крахмалосодержащие продукти: зернові (рис, кукурудза), а також цукровий буряк і фрукти (яблука, виноград, сливи та ін.). Можливо також виробництво спирту з картоплі. З пшениці можна отримати до 3 літрів спирту, а з буряка / картоплі і фруктів всього близько літра.
У будь-якому випадку вибір досить великий. Крім того, використовувати можна відразу кілька різних джерел, а також змішувати бражки, отримані з різних компонентів. Це несуттєво, якщо ви робите технічний спирт. Але при виготовленні питного спирту, а тим більше високої якості (категорії екстра і вище), таке змішування неприпустимо. Сировина має бути якісним (а не підгнилі або морожені фрукти, буряк і т. Д.) І односкладних.
Приготування спирту без цукру
Отримайте солод. Його отримують з зерняток жита, ячменю, або пшениці. Як? Шляхом пророщування в лотках (їх висота – від п’яти до десяти сантиметрів). Зерна обробіть марганцовочкой. Засинайте в лотки (три сантиметри) і зрошена їх водичкою. Зробіть це так, щоб зерна плавали у воді. Латочку закривайте плівкою. Постав в місце, яке є дуже освітленим. Зернятка, по мірі всмоктування води, зрошують, періодично. Солод буде готовий через сім днів. Почистіть картоплю (один кілограм), не дуже дрібно поріжте його і проваріть дві години. Коли картопля перетвориться в клейстер, залиште його остигати. Температура повинна знизитися до шістдесяти градусів. Додавайте в нього солод (в подрібненому вигляді). Залиште остигати до двадцяти двох градусів. Тепер – дріжджове додавання. З дріжджами, поставте, суміш, в тепленьке містечко. При температурі двадцять – двадцять два, брага буде вважатися приготовленої через три дні. Якщо температура п’ятнадцять градусів – через тиждень. Брагу переганяють через спеціальний перегінний апарат. Його міцність ви можете регулювати самостійно, в процесі перегонки. Якщо ви побачите, що спирт виходить мутним, то, за допомогою додавання марганцовочкі, освітлити його. Як це зробити? Засинайте, в невеликій кількості, її в спирт. Перемішайте. Залишайте настоюватися протягом двадцять чотири години. Вранці проведіть процес фільтрування осаду. Він вам, як ви зрозуміли, не потрібен. І з запахом неприємним, зараз, ми теж розберемося. В розбірках нам допоможе вугілля (деревне). Засинайте його в посудину з спиртиком, перемішайте. Дайте можливість настоятися протягом п’ятнадцяти днів. Під час настоювання, вугілля, іноді, необхідно струшувати. Після п’ятнадцяти днів, надайте, суміш вугілля і спирту, фільтрації.
якість
Державний стандарт чітко регламентує, яким повинен бути етиловий ректифікований спирт. Він повинен повністю відповідати наступним вимогам:
- Рідина має прозорий колір, в її структурі не повинні бути присутніми каламутність або будь-які частинки. Якщо в спирті виявляються домішки, які видно на око, він не відповідає мінімальним вимогам і стає придатним тільки для технічного використання. Вживати такий продукт категорично забороняється.
- Смак і запах. Вони повинні повністю стандарту, не повинно бути яскраво вираженого сивушного присмаку, а також запаху. На смак не повинні відчуватися ніякі сторонні речовини.
Визначення якості спиртів залежить від безлічі різних факторів і характеристик. Головною ознакою для визначення якості є концентрація сивушних масел в певному об’ємі рідини. Це означає, що чим менше цього показника, тим якість вища. І продукт виходить більш дорогий. Визначення міцності рідини залежить від% співвідношення
Як поліпшити смак
Для поліпшення смаку горілки, щоб напій вийшов більш «м’яким», можна використовувати картоплю. Почистіть і наріжте 1 кг картоплі (як для приготування пюре). Приготуйте суміш з 20-ти літрів води, 1 кг нарізаної картоплі, 1 кг борошна (житнього) і 50 гр соломи (житній). Додайте до отриманої суміші горілку і чекайте поки на дні посудини чи не з’явиться білий осад, після цього в розчин слід додати ще води (температура води повинна бути вище 50-ти градусів). Після цієї процедури розчин слід відфільтрувати. Таку процедуру потрібно виконати ще один раз. В результаті у вас вийде горілка міцністю в 20-ть градусів, вона прекрасно підійде для застілля.
вода
Друга складова при приготуванні горілки – м’яка прозора вода. Вона для розведення спирту повинна бути джерельна або та, що продається в пляшках в магазинах. Зверніть увагу на вміст солей в купується воді. На етикетках виробники вказують кількість солі. Чим менше її зміст, тим краще для процесу приготування горілки. Дистильована або кип’ячена вода не дасть необхідного результату – в такій воді немає необхідних речовин, які дозволяють краще розчинити спирт.
властивості
Етиловий спирт
(Spiritus aethylicus) – C2H5OH – прозора, безбарвна, рухома, летюча рідина з характерним запахом спирту, пекучого смаку, що утворюється в процесі бродіння цукру; точка кипіння 78 ° С. Легко запалюється і горить інтенсивним синім полум’ям ..
Код АТС D08A X09. Антисептичні препарати.
Харчової та медичний спирт виходить при зброджуванні рослинної сировини, що містить цукор або крохмаль, дріжджами.
У пиві міститься 2,8-6% етилового спирту, в винах – 11-20%, в горілці, коньяку – 40-60%. Приймається всередину з метою сп’яніння.
Етиловий спирт діє переважно на центральну нервову систему – його збудливу дію пов’язано з ослабленням гальмівних процесів (під його впливом відбувається порушення нижчих структур центральної нервової системи при зниженні функцій вищих), а наркотичне – внаслідок загального гальмування кори головного мозку, пригнічення довгастого мозку і спинного мозку .
Особливості змішування та очищення
Настає найвідповідальніший процес, коли нарешті ми змішаємо все компоненти:
- У заздалегідь приготовлену відповідну за обсягом ємність вливаємо розраховану кількість води. Якщо вона буде теплою, хімічні процеси підуть швидше.
- Додаємо пом’якшувальні компоненти.
- Тонким струменем неспішно вливаємо спирт в воду. Це важливо, оскільки якщо робити навпаки, відбудеться помутніння розчину.
- Закриваємо ємність і ретельно збовтувати розчин для якісного змішування.
- Для очищення розчину в ємність занурюємо до чотирьох таблеток активованого вугілля. Через дві години проціджуємо і ставимо в темне і прохолодне місце. Найкраща якість домашньої горілки буде досягнуто через два тижні.
Показання до застосування
- терапія початкових стадій захворювань: панарицій, фурункул, мастит;
- обробка рук хірурга (методи Альфреда, Фюрбрінгера), операційного поля (в т. ч. у пацієнтів, що мають підвищену чутливість до інших антисептиків, у дітей, а також у дорослих при операціях на ділянках з тонкою шкірою – на обличчі і шиї);
- виготовлення лікарських форм для зовнішнього використання, екстрактів, настоянок;
- консервація біологічного матеріалу.
Етиловий спирт може бути використаний в якості місцевоподразнювальної кошти.
побічні явища
Тільки великі дози етилового спирту ведуть до гальмування кори. Наркотична широта етилового спирту невелика, він пригнічує діяльність дихального центру, період наркозу відразу переходить в параліч. Вживання великої кількості спиртних напоїв тягне за собою коматозний стан, нерідко – смерть.
Отруєння етиловим спиртом
Смертельна доза етилового спирту 6-8 мл на 1 кг маси тіла; смертельної концентрацією етилового спирту в крові прийнято вважати 4-5 г / л і більше.
На розтині специфічні морфологічні ознаки не виявляються. Від порожнин, крові і органів трупа відчувається запах етилового спирту. Непрямими ознаками отруєння є: синюшність і одутлість особи, набряклість вік, випинання очних яблук, різка ін’єкція судин кон’юнктиви, синьо-фіолетовий колір трупних плям, дрібні крововиливи в кон’юнктиві, сліди сечовипускання і дефекації; гіперемія слизової оболонки шлунка, іноді осередкові крововиливи різної форми і величини в області його дна і великої кривизни, місцями дрібні ерозії, різке повнокров’я головного мозку і всіх внутрішніх органів, переповнення кров’ю всієї системи верхньої порожнистої вени, точкові і вогнищеві крововиливи в епікарді, під легеневої плеврою, в підшлунковій залозі, нирках, надниркових залозах, в діафрагмі. Сечовий міхур зазвичай переповнений сечею.
Для докази отруєння етиловим спиртом на судово-хімічний аналіз слід направити по 10-20 мл крові і сечі. Кров треба брати стерильними скляними піпетками тільки з периферичних венозних судин або синусів твердої оболонки головного мозку трупа.
змішування
Коли всі необхідні компоненти будуть готові, можна починати змішування. Спочатку необхідно визначити, скільки потрібно води. Для цієї мети може бути використана таблиця розведення.
Наприклад, для створення сорокаградусної горілки необхідно змішати 100 мл. девяностоградусного спирту з 130 мл. води. Подібним чином розраховують точні пропорції.
В даному прикладі пропорція спирту до води становить 1 до 1.3. Всі необхідні розрахунки автоматично можна зробити, використовуючи розведення спирту водою.
Міцність горілки коливається від 43 до 56 градусів. Варто враховувати, що з літра води і літра спирту двох літрів готового продукту не вийде в силу відбувається хімічної реакції.
Після всіх необхідних розрахунків йде безпосередньо змішування. Для цього потрібен посудину, в який пізніше буде наливатися вода, після чого подливается глюкоза.
Вкрай важливо почати розбавляти воду спиртом, в тому випадку якщо зробити навпаки, спирт стане непридатним для приготування горілки. Після чого всі необхідно ретельно перемішати
особливі вказівки
Приготовлені на основі етанолу лікарські засоби потрібно використовувати відповідно до інструкцій із застосування цих препаратів.
Не можна застосовувати Етиловий спирт поблизу відкритого вогню.
Вплив на здатність керувати автотранспортом і складними механізмами
Етанол, застосовуваний зовнішньо, не впливає на здатність керувати складними механізмами і транспортними засобами. Однак при тривалому курсі лікування в високих дозах він може всмоктуватися в системний кровотік і тим самим привести до зниження психомоторних реакцій у чутливих пацієнтів, що слід враховувати особам, які займаються потенційно небезпечними видами діяльності.
Для приготованих на основі етанолу лікарських засобів вплив на здатність керувати автомобілем та іншої складної технікою встановлюється відповідно до інструкцій по медичному використанню даних лікарських форм.
Особливості вибору інгредієнтів
Для приготування горілки будуть потрібні наступні компоненти:
- етиловий спирт;
- вода;
- різні добавки, які можуть пом’якшити горілку і поліпшити її смакові якості.
Спирт – це основа майбутнього напою і до його вибору потрібно підходити відповідально. Недосвідчений людина може сплутати етиловий спирт з метиловим, що неминуче призведе до отруєння. Метанол – це шкідливий токсична речовина, яка при попаданні всередину організму людини викликає сильну блювоту, головні болі, проблеми із зором і запаморочення. Подібна плутанина може статися через те, що обидва види спирту не відрізняються один від одного за смаком і запахом.
Найпростіший спосіб їх розрізнити – це підпалити рідини і подивитися, яким кольором буде горіти полум’я. Етилового спирту відповідає синій відтінок, а технічного метиловому – зелений.
У такий відео показаний спосіб визначення спирту:
Наступним важливим інгредієнтом горілки є вода. Щоб зробити її м’якше в слід вибрати бутильовану дитячу воду, яка продається практично в будь-якому продуктовому магазині. Від звичайної вона відрізняється відсутністю срібла, невисоким вмістом мінералів і солей. При цьому, не варто впадати в крайнощі – дистильована або кип’ячена вода не змішаються зі спиртом досить добре.
Для приготування м’якої на смак горілки часто використовуються різні добавки, які допомагають зробити менш вираженим специфічний присмак спирту. Без них алкогольний напій може залишати неприємний післясмак і викликати сухість у роті. Як найпопулярніших добавок виступають: цукор, глюкоза, фруктоза і гліцерин. Іноді використовують трохи свіжовичавленого лимонного соку.
Етиловий спирт 95%
Для обробки рук використовується 95% спирт етиловий. Рецепт на латинській мові для нього представлений нижче:
- Рецепт в повній формі: Receptum. Spiritusaethylici 95% – 500, 0. Da. Signa. Для операційної.
- У скороченій формі: Rp. Spirit. aethyl. 95% – 500, 0. DS Для операційної.
- Переклад на українську мову: Спирту етилового 95% – 500, 0. Видати. Стандартно. Для операційної.
Як відрізнити питної етанол від технічного
На жаль, висока ціна на пляшку горілки ще не гарантує її якість. Алкоголь легко підробити, досить обзавестися схожими етикетками і тарою, і «елітна» випивка з тирси (в кращому випадку) готова. Магазини теж не гребують купувати більш дешевий товар, тому ризик отруїтися не виключається, навіть якщо ми купуємо спиртне в красивій «багатої» упаковці.
Наші читачі рекомендують! Для швидкого і надійного позбавлення від алкоголізму наші читачі радять. Це натуральний засіб, яке блокує тягу до спиртного, викликаючи стійку відразу до алкоголю. Крім того, Алкобарьер запускає відновлювальні процеси в органах, які почав руйнувати спирт. Засіб не має протипоказань, ефективність і безпеку препарату доведена клінічними дослідженнями в НДІ Наркології.
Для зниження цього ризику подібні покупки краще робити в гіпермаркетах, мережевих або спеціалізованих магазинах. Словом, це повинна бути така точка збуту, яка дорожить своєю репутацією, і до якої, в разі чого, можна буде пред’явити претензії (головне, зберігайте чеки). Уникати варто ларьків, ринкових наметів, сумнівних приватних точок. Такі пункти збуту люблять маскуватися під «конфіскат», таким чином пояснюючи невисоку ціну такого «хорошого продукту».
Куплений спиртний напій варто підпалити перед вживанням. Досить налити трохи продукту в столову ложку і запалити. Якщо горить напівпрозорим синім полум’ям – перед нами етанол (хоча з чого він зроблений залишається невідомим). Якщо полум’я віддає зеленуватим відтінком – це отруйний технічний спирт.
Якщо є бажання перевірити на якість улюблену марку горілки або щойно куплену, допоможе часточка картоплі. У склянку зі спиртним потрібно опустити шматочок очищеної картоплі і залишити її на пару годин. Якщо коренеплід не змінив свій колір, в основі напою хороший харчової етанол. Рожевий відтінок картоплі говорить про високий вміст метанолу.
Також перевірити спирт на вміст сторонніх домішок можна за допомогою мідного дроту. Її потрібно розжарити на вогні і опустити в ємність з тестованим продуктом, при цьому не повинно виділятися неприємного запаху і парів. Якщо рідина виділяє різкий запах, пити її не можна.
Кращою профілактикою від отруєння технічним спиртом буде відмова від важкого алкоголю взагалі. Говорити про якість етанолу, навіть питного, досить складно, оскільки і він є отрутою для організму. ГОСТ від 1972 року визначав етанол як «сильнодіючий наркотик, що викликає спочатку збудження, а потім параліч нервової системи». Сьогодні український ГОСТ визначає його як «безбарвною рідиною з характерним запахом». При тому, що стандарти його виготовлення не змінювалися. Не варто забувати про те, що алкогольна промисловість приносила і приносить дохід державної скарбниці. А скарбниця зацікавлена в продажу спиртного, а не в здоров’я нації. Етиловий спирт до 72-го був отрутою і сьогодні – отрута.